Salvidoftande lökpaj

Ingredienser:

Pajdeg:
3 dl mjöl
125 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning:
2 gula lökar
1 röd lök
2 dl riven lagrad ost
1/2 dl färsk, strimlad salvia
rapsolja

Äggstanning:  
2 ägg
2 dl grädde
salt & peppar

Gör så här:

Blanda ihop pajdegen snabbt i matberedare, tryck ut i springform och ställ i frysen (så rasar inte kanterna lika mycket i ugnen sen).
Förgrädda i 175° ca 15 min.
Stek löken mjuk tillsammans med salvian i olja. 
Lägg löken med ost i pajskalet.
Vispa ihop stanningen och häll över.
Baka i ugn ca 30 min, håll koll så den inte blir för mörk.
 

Toppa gärna pajen med lite god kallrökt skinka eller en smakrik ädelost, servera med en god sallad och en kall sås gjord på créme fraiche med Bränneriets löksalt.